Premier marché bio de France, créé il y a plus de 30 ans, le marché bio du Capitole a permis à des petits producteurs locaux de vivre de l’agriculture biologique sur des fermes à taille humaine.

Vous y trouverez des produits exclusivement issus de l’Agriculture Biologique certifiée, deux fois par semaine : le MARDI matin et le SAMEDI matin, tout au long de l’année.

Tous les mardis et samedi, de 8h30 à 13h00 sur la place du Capitole !

Le marché bio est géré, depuis ses débuts, par les producteurs réunis dans une association nommée «L'Esparcette ». Celle- ci est l'interlocutrice du marché vis à vis de nos partenaires de la mairie de Toulouse. Mais son rôle essentiel est d'organiser le marché : toute personne désireuse de vendre ses produits doit obtenir l'agrément, non seulement de la mairie (pour ce qui concerne l'emplacement et la qualité de producteur bio), mais en plus de l'association qui, grâce à sa commission de contrôle, vérifie que les producteurs produisent exclusivement selon les normes de l'agriculture biologique, qu'ils ne pratiquent pas de revente et respectent le règlement intérieur de l'association. L'association « L'Esparcette » apporte ainsi aux clients du marché bio de la place du Capitole une garantie supplémentaire, outre la qualité gustative et la fraicheur de ses produits ; l'association œuvre aussi, depuis ses débuts (1980 !), à « cultiver » une convivialité et des rapports confraternels entre producteurs que les habitués du marché apprécient.